Kein Mainstreamwein: Blauer Wildbacher 2021

Etwas selchiger Eindruck, tiefdunkle Aromatik die an Cranberries ebenso anklingt wie an Trauben-Nuss-Schoko. Der Gaumen liefert eine, fast noch jugendliche ausgeprägte Bitternote, die an saftig-fruchtige Wurzeln wie Rote Bete erinnert. Alles ist sehr intensiv angelegt und doch herrscht Gleichgewicht und der Schluck bleibt fast endlos lang am Gaumen haften. Ein großartiger Wein mit Ecken und Kanten. Wie Roland Graf als Speisenempfehlung vorschlägt: „Zum Rindsragout“ oder Kubas „Vieja Ropa“ eine Idee“.

Blauer Wildbacher 2021 / 14,0% / SV / www.strohmaier-schilcher.com